Jedan od značaja gljiva je i u ishrani čoveka. Međutim, pored jestivih postoje i otrovne gljive. Od oko 50 hiljada vrsta gljiva jestivo je tek oko hiljadu. U jestive gljive spadaju: vrganj, llisičarka, sunčica, smrčak, tartuf, poljski šampinjon. Hranljiva vrednost pečurki je velika, izrazito su bogate proteinima, a bogate su i vitaminima, pre svega, grupe A, B, C, K,…
Opširnije